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Cabrières
Terroir d'exception

Installée à Montpellier, la Maison BÉRENGER VAYSSE entretient une relation privilégiée avec les vignerons de Cabrières, ensemble, nous créons des cuvées ultra-premium. La cuvée Inspire est le fruit de cette étroite collaboration. La cuvée Inspire vous révèle tous les secrets de ses vins d'exceptions, à travers une expérience olfactive unique, déclinée en trois couleurs, rosé, rouge et blanc.

Terroir

Avec ses vignes nichées au creux de 5 vallons, le vignoble de Cabrières forme un amphithéâtre naturel au pied du pic du Vissou. Plus petite appellation languedocienne, ses 380 Ha en font la pépite qui scintille au cœur du Languedoc. Elle s’épanouit au sein d'un climat méditerranéen qui lui confère un ensoleillement maximal. Sur ce terroir réputé depuis des siècles pour la forte typicité de ses vins, la géologie bouleversée des monts de Cabrières a illustré un site à la beauté renversante à 55 km à l'ouest de Montpellier.

Sols

Les schistes, aux nombreux coloris, sont omniprésents. Le pied des pentes est constitué de schistes profonds, entre 120 et 170 m d'altitude, ils sont feuilletés, puis ils deviennent massifs et plus acides entre 180 et 220 m. La vigne s'y enracine profondément pour se nourrir, car les schistes retiennent l'eau et la chaleur ainsi, les raisins mûrissent la nuit lorsque le sol restitue la chaleur emmagasinée le jour. Les schistes confèrent un équilibre naturel aux vins, à l'origine de leur fraîcheur et de leur longévité.

Cépages

Les vins de Cabrières se distinguent aussi bien par la clairette du languedoc, toute en rondeur et minéralité, pour les blancs, que par la syrah qui offre un caractère velouté et puissant ainsi qu'un très haut niveau d'expression aromatique aux vins rouges. Cependant, ce sont ses vins rosés qui ont forgé la renommée du terroir de Cabrières en s’inscrivant comme premiers vins rosés classés des Coteaux du Languedoc en 1955. Constitués d'au moins 45 % de Cinsault, les rosés de Cabrières, souples et fruités, dévoilent des arômes de fleurs.

Goûtez des secrets